اثبتت دراسة حديثة، أن تناول الأطفال الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع، يؤدي إلى إصابتهم بالربو والحساسية الجلدية (الأكزيما). وبحسب الخبراء القائمين على الدراسة، "فإنه إذا تبين أن هناك علاقة سببية بين الوجبات السريعة وانتشار ضيق التنفس وتقرح العيون، والتهاب الجلد، فإن نتيجة الدراسة تصبح ذات أهمية بالنسبة إلى الصحة العامة، بالنظر إلى توسيع استهلاك الوجبات السريعة ".
وشملت الدراسة 500 ألف طفل من أكثر من 50 بلد، وتبين أن سوء العادات الغدائية قد يكون وراء الإصابة بالحساسية، حيث أن الأطفال الذين يتناولون وجبات سريعة، مثل البرغر، معرضون للاصابة بالحساسية وتقرح العيون أكثر .
ومن جهة أخرى، فإن الإكثار من تناول الفواكه قد يحمي من هذه الأمراض. ويمكن تفسير ذلك بمحتوى الوجبات السريعة العالي من الدهون المشبعة، والتي ثبت في دراسات سابقة، تأثيرها السلبي على المناعة، فقد تبين أن الدهون المشبعة تقلل من مناعة الأطفال، اذ يصبح جهاز المناعة أكثر حساسية لمسببات الحساسية المختلفة وللأكزيما والتهاب العيون والربو. وفي المقابل، فإن الفواكه تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على زيادة مناعة مناعة الجسم .
